精油是從植物（如花、葉、莖、根、果實、種子、樹皮、樹脂、木心等部位）或某些泌香動物中提取的揮發性含香物質。
這些提取過程包括水蒸氣蒸餾法、冷壓榨法、脂吸法或溶劑萃取法等。精油是植物中天然芳香化合物的高度濃縮形式，其濃度可以達到原植物中芳香成分的70至100倍。它們由多種化合物組成，包括醇、酚、醛、酯類、萜烯類等，這些化合物賦予精油特定的香氣和生理效果。精油在芳香療法、按摩油、皮膚護理等產品中套用廣泛，具有放鬆、提神、殺菌和抗炎等功效。常見的精油包括薰衣草精油、茶樹精油、迷迭香精油、檸檬精油和薄荷精油等。