胡椒豬手是一道美味的菜餚，主要以豬手為原料，加入胡椒等調料烹製而成。這裡提供一種常見的胡椒豬手的做法：
將豬手清洗乾淨，斬成適當大小的塊。在清水中漂洗，去除血水。
將豬手在沸水中焯煮3分鐘，以去除腥味。
取一砂罐，放入豬手，加入酸蘿蔔、雪豆、花椒粒、胡椒粒和高湯，用小火煨燉1.5小時。
鍋中加入蔥油，燒熱後放入泡仔姜、泡椒、川椒煸炒出香味。
加入豬手塊、雪豆、紅尖椒片及少量煨豬蹄的原湯，加鹽、味素、紅油小火燜燒3分鐘，大火收汁後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
這種做法讓豬手吸收了胡椒和其他調料的味道，肉質鮮嫩，味道濃郁。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。