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糖果的製作方法

糖果的製作方法多種多樣,這裡提供幾種常見的製作方法。

傳統糖果製作方法:

牛皮軟糖:將玉米澱粉、麵粉、白糖、麥芽糖、水、色拉油、熟白芝痲和熟花生混合,加熱攪拌至粘稠,然後加入花生和少量熟芝痲,拌勻後放入鋪著芝痲的油紙,壓平整,完全冷卻後切塊。

焦糖太妃糖:將淡奶油、紅糖、麥芽糖、鹽混合加熱至粘稠狀態,倒入模具中冷卻後切成小塊。

牛軋糖:將麥芽糖、蛋白、白糖、水、鹽混合加熱至140度,加入去皮的花生,攪拌均勻後放入油紙中揉成團,壓平整後完全冷卻。

特殊口味糖果製作方法:

花生枸杞牛軋糖:將棉花糖、黃油、奶粉、去皮花生和免洗枸杞混合均勻,整理成方形後切塊。

紅茶堅果太妃糖:將淡奶油、麥芽糖、白砂糖、紅糖、濃縮紅茶粉和夏威夷果混合熬製,倒入油紙中冷卻後切塊。

QQ草莓軟糖:將新鮮草莓榨汁、加入白糖和藕粉攪拌均勻,倒入模具中蒸製後冷藏。

創新糖果製作方法:

紫薯泥軟糖糕:將紫薯泥、麥芽糖、白糖、清水、玉米油、腰果和紅棗混合熬製至粘稠,倒入鋪有保鮮膜的烤盤中,冷卻後切塊。

以上方法涵蓋了從傳統到創新的多種糖果製作方式,可以根據個人喜好和材料選擇適合的製作方法。