糖炒板栗的家庭做法如下:
清洗板栗。首先將板栗清洗乾淨,確保表面沒有雜質。
切割板栗。在每個板栗的一面或兩面切割一個口子,深度和寬度根據個人喜好調整,以確保在烹飪過程中板栗能夠更好地開口。
準備炒鍋。在炒鍋中加入少量食用油和白糖(根據個人口味調整),開中火加熱至白糖融化並呈現淡黃色。
加入板栗。將板栗加入炒鍋中,翻炒使其均勻塗上油和糖。
加入清水。倒入足夠的清水,確保水能沒過板栗。
烹飪過程。中火煮沸後,轉小火併蓋上蓋子,燜煮約20分鐘,期間可翻動板栗以確保均勻受熱。
收汁出鍋。待水分煮至快乾時,不停翻炒以防糊鍋,繼續煮至水分完全乾燥,板栗表面金黃且開口更大,即可出鍋。
這樣製作的糖炒板栗既香甜又易於剝離,可以根據個人喜好調整糖和油的用量,以及烹飪時間,以獲得最佳口感。