「糖粘羊尾」是一道經典的漢族菜餚，屬於川菜。儘管菜名中有「羊尾」，但實際上主要使用的是豬肥膘肉。這道菜的製作過程包括以下幾個主要步驟：
準備材料。需要豬肥膘肉、雞蛋、豆粉、麵粉和白糖等。
處理豬肥膘肉。將豬肥膘肉刮洗乾淨，然後煮熟，去除肉皮，切成約4厘米長、1厘米寬厚的條。
製作蛋糊。將雞蛋打散，加入豆粉或麵粉調成蛋糊，將肉條放入蛋糊中拌勻。
炸制肉條。將肉條放入油鍋中炸至定型，撈出。待油溫升高後，再次放入肉條炸至金黃色並撈出。
熬糖漿。在另一鍋中加水，加入白糖熬至糖液起泡，注意火候不宜太大，以免糖漿焦糊。
掛糖漿。將炸好的肉條放入糖液中，不斷翻炒使其均勻裹上糖漿。
裝盤。炒至糖霜均勻裹在肉條上後，起鍋裝盤，晾涼即可食用。
這道菜的特點是色澤金黃、外酥內嫩、肥而不膩，帶有一種獨特的甜味和酥脆感。