糖脂是什麼

糖脂是一種在自然界廣泛存在的兩親性分子，是糖類殘基通過糖苷鍵連線在脂質上的化合物。

根據其組分中的醇基種類，糖脂主要分為甘油糖脂和鞘糖脂兩大類。甘油糖脂存在於動物的神經組織、植物和微生物中，是植物中的主要糖脂，也是某些細菌，尤其是革蘭氏陽性細菌菌膜的常見組成成分。而鞘糖脂則含有至少一個單糖殘基和一個鞘氨醇或神經醯胺。此外，根據所含糖基的數量，鞘糖脂可以分為腦苷脂（僅含一個糖基）和含有多個糖基的鞘糖脂（分為中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂）。糖脂在細胞膜結構、信號傳遞、識別和保護等方面發揮著重要作用。