糖蒜是一種美味的醃製食品，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的大蒜，剝去外層乾皮，切去根部，清洗乾淨。
將處理好的大蒜裝入乾淨的容器中，加入適量的鹽，醃製10天左右，每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。
倒入米醋至蒜頭的一半，封蓋醃製10天左右，期間每天晃動罐身。
加入白糖攪拌均勻，封蓋醃製約4~5天即可食用。
不同的製作方法會有一些差異，但基本原理是去除大蒜的辛辣味並使其與甜味和酸味相結合。可以根據個人口味調整糖和醋的比例，以及是否添加其他調味料如白酒、香葉等。醃製時間也是影響糖蒜口感的一個重要因素，一般建議醃製一個月以上以獲得更好的風味。