糖醋大排做法

糖醋大排的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

將大排切成片狀，洗淨後瀝乾水分。

在大排上塗抹一層澱粉，並用肉錘輕輕敲打，以使肉質更加鬆軟。

鍋中加油熱後，將大排炸至兩面金黃，撈出備用。

鍋中留少量油，加入薑片、蒜片、泡辣椒段、醬油、鹽和適量水，燒開後放入炸好的大排。

加入醋、糖和蔥段，用水澱粉勾芡，收濃湯汁後即可出鍋。

根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。