糖醋小排骨是一道美味的菜餚，做法如下：
準備排骨。將排骨洗淨後斬成小段，用冷水浸泡約兩個小時，以去除血水。
醃製排骨。使用生抽、老抽、料酒和少許糖對排骨進行醃製，這樣可以使排骨更加入味。
烹飪排骨。將排骨放入鍋中，加入適量的油，用中小火煎至兩面金黃。
調味。加入蔥段、薑片、八角、桂皮、冰糖等調料，略炒。
燉煮。倒入足夠的開水，水量要沒過排骨，再加入調好的料汁（如香醋、料酒、生抽、老抽等），蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉煮30至40分鐘，直到排骨變軟。
收汁。轉大火，使湯汁收稠，此時可加入適量的鹽和糖調整口味。
出鍋。湯汁收至粘稠後，撒上蔥花或白芝痲，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的糖醋小排骨就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整料汁的比例和種類。