糖醋排骨是什麼排骨

豬肋排

糖醋排骨主要使用豬肋排製作。

豬肋排通常是指豬的肋骨部位的小塊排骨，其肉質鮮嫩，適合烹製糖醋排骨，這道菜餚的色澤紅亮，油潤，口感甜中帶酸，是深受歡迎的傳統美食。製作時，排骨需要先進行醃製和炸制，然後與糖醋汁一起烹飪，不同的地區和菜系在製作糖醋排骨時可能會有所變化，例如，滬菜和浙菜中的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨則是一道涼菜，採用炸收的烹飪方法。