糖醋牛肉做法

糖醋牛肉的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：

將牛肉洗淨並切成片，用料酒、鹽、雞粉、花椒麵、雞蛋和澱粉拌勻醃製。

鍋中加油，油熱後將牛肉炸至金黃色，撈出後再復炸一次。

另起一鍋，加入番茄醬、水、醋和糖，調成糖醋汁。

將炸好的牛肉加入糖醋汁中快速翻炒均勻，直至汁液收稠。

出鍋前可加入青紅椒等蔬菜提味。

炒好的糖醋牛肉裝盤即可。

這種做法的關鍵在於牛肉的炸制和糖醋汁的調配，炸牛肉時要控制好油溫，保證牛肉外酥里嫩；糖醋汁的比例可以根據個人口味調整，但一般包括醋、糖和少量的澱粉或麵粉。