糖醋肉片的做法如下：
準備裏脊肉或豬裏脊，切成薄片或肉條，肉片大小應一致，這樣炸制時才能均勻受熱。
用鹽、胡椒粉、蔥姜水（蔥姜切碎後用熱水泡製）醃製肉片，以增加肉的香味和嫩度，醃製時間約10分鐘。
準備澱粉漿，將土豆澱粉或紅薯澱粉與水混合，攪拌均勻後靜置沉澱，去除上層清水，留下非牛頓流體狀的澱粉漿。
在肉片中加入一箇蛋清和少許澱粉，再加入少許食用油，防止肉片炸制時粘連。
炸肉片，將油加熱至六成熱（油溫適中，油麪輕微波動），逐片下肉片炸至金黃色，撈出後油溫升至八成熱時，可復炸30秒，使肉片更加酥脆。
準備糖醋汁，將白糖、番茄醬、生抽、米醋按一定比例混合，加入少量水澱粉調整濃度。
另起鍋，加入少量油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然後加入調好的糖醋汁，煮至粘稠狀。
將炸好的肉片加入糖醋汁中快速翻炒，使肉片均勻裹上糖醋汁，然後撒上芝麻作爲裝飾。
這樣一道美味的糖醋肉片就完成了，外酥裏嫩，酸甜可口。