糖醋荷藕是一道美味的菜餚，做法如下：
將蓮藕去皮洗淨，切成薄片。切好後放入清水中洗去多餘的澱粉。
一小塊生薑先切成片，再切成絲，最後改刀成薑末。大碗中放入一些乾辣椒絲，放上熱油激發出香味，接著加入薑末、適量的食鹽、一勺白糖，再加上兩勺的白米醋，再來一些芝痲香油，將它們攪拌均勻備用。
鍋中做水，加入些食鹽和白醋，這是蓮藕爽脆不發黑的關鍵。水開後下入蓮藕，再次水開將蓮藕焯到上2分鐘，即可撈出，過一遍涼水保持清脆的口感，瀝乾水分後放入調好的料汁中，將它們充分的翻拌均勻。
拌勻後裝入盤中就可以上桌了，這樣咱們這一道糖醋荷藕就做好了。