糖醋蒜是一種美味的醃製食品，製作方法和配方多樣。以下是一種常見的製作方法：
準備原料。需要新鮮大蒜（約5斤），白糖（1.5斤至2斤），白醋或米醋（1千克至4.5斤），食鹽（適量），生抽（適量）。
剝皮和清洗。將大蒜去皮和根部，用清水沖洗乾淨，控乾水分。
準備糖醋水。將白糖倒入無水無油的鍋中，加入適量清水（約1千克），攪拌均勻後開火煮沸，直至糖完全溶解。冷卻後，加入白醋或米醋，攪拌均勻。
醃製。將準備好的大蒜裝入消毒過的瓶子或罈子中，倒入冷卻後的糖醋水，確保大蒜完全浸泡在液體中。可以加入少量食鹽和生抽以增強風味。
密封和放置。密封容器，放在陰涼通風的地方醃製。期間可以輕輕晃動瓶身以使大蒜更均勻地浸泡在糖醋水中。
等待和享用。醃製時間通常為一個月到兩個月，具體時間取決於個人口味和氣溫。醃製完成後，糖醋蒜即可食用。
這是一種基本的糖醋蒜製作方法，您可以根據個人口味調整配方和醃製時間。