糖醋裡脊肉的製作步驟如下：
準備材料。裡脊肉是這道菜的主角，需要先切去筋膜，因為筋膜較硬，會影響口感。然後將裡脊肉切成厚片，再改刀切成粗條。
醃製。將切好的裡脊肉放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉（如果沒有可以不加）、雞蛋和澱粉（玉米澱粉或土豆澱粉均可），充分攪拌均勻。確保裡脊肉均勻裹上糊狀物。
炸制。在鍋中倒入足夠的食用油加熱。當油溫升至中高溫時（約六至七成熱），分批放入裡脊肉條，炸至金黃色並撈出。稍等片刻，再次加熱油溫後，將裡脊肉復炸一次，使其更加酥脆。
製作調味汁。在另一鍋中，加入番茄醬、白糖、醋和少量水，攪拌均勻後加熱至糖溶解。根據需要，可以加入少許澱粉和水勾芡，直至醬汁變得粘稠。
匯合。將炸好的裡脊肉倒入調味汁中，快速翻炒均勻，確保每條肉都均勻裹上醬汁。可以加入一些芝痲油提香。
出鍋。將炒好的糖醋裡脊肉盛出，撒上一些白芝痲和蔥花作為裝飾。這道美味的糖醋裡脊肉就可以享用了。
這個方法結合了傳統糖醋裡脊的做法，同時根據現代口味進行了一些調整，使其更加適合現代人的口味。