糖醋豆腐的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備一塊老豆腐，將其切成厚片或者小塊。
將切好的豆腐放入鍋中，加入清水和少量鹽，焯水大約一分鐘以去除豆腥味。
控乾水分後，將豆腐放入大碗中，加入玉米澱粉和雞蛋，輕輕顛勻，使每塊豆腐都均勻裹上澱粉和蛋液。
在小碗中調好糖醋汁，一般包括番茄醬、香醋、生抽、白糖、玉米澱粉和清水。
鍋中加油熱後，下豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
另起鍋，不放油，倒入糖醋汁，小火熬至粘稠狀態。
將煎好的豆腐放入鍋中，快速翻拌均勻，讓每塊豆腐都裹上糖醋汁。
最後可以撒上熟芝痲和蔥花增加風味，然後出鍋裝盤。
這個做法是其中一種，不同人有不同的變體和個人喜好，例如有的做法中會加入薑末增加香氣，或者復炸豆腐以增加外皮的酥脆度。可以根據個人口味和操作習慣進行調整。