糖醋麵筋的製作方法如下：
將麵筋切絲或切塊。麵筋切絲後，可以在炸之前在麵筋絲上淋一些玉米澱粉水，這樣可以讓麵筋更加酥脆。
準備蔥、姜、蒜。將這些調料切絲或切片，以便在炒制過程中增加風味。
炸麵筋。將油加熱至三四成熱，放入麵筋絲，炸至麵筋浮起並略微變脆，然後撈出晾涼。
製作糖醋汁。在鍋中加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後加入醋、糖、醬油等調料，糖和醋的比例約為1:1，不用加鹽，加水澱粉勾芡，最後加入少許熱油，使汁液更加光滑。
翻炒。將炸好的麵筋和綠豆菜（銀芽）放入鍋中，讓糖醋汁均勻覆蓋麵筋。
出鍋。翻炒均勻後，可以加入少許花椒油提香，然後出鍋裝盤。
這個方法結合了不同搜尋結果中的技巧和步驟，創造出一種全面的糖醋麵筋做法。