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糖醏魚做法

糖醋魚的製作步驟如下:

準備一條魚(如鱸魚或鯉魚),去除鱗片、內臟和鰓,徹底清洗乾淨。

在魚身兩側切幾刀至魚骨,使魚肉翻起,這樣處理後的魚肉更容易入味和烹飪。

用鹽、料酒和胡椒粉醃製魚肉,可以切一些薑片、蔥絲放入魚肚中,增加香味。

準備麵糊,通常是用玉米澱粉、麵粉和雞蛋混合,加入適量的水調成流暢的糊狀,確保麵糊均勻塗抹在魚身上。

加熱油鍋,待油溫達到中溫時,將魚放入油中炸至金黃色,注意控制火候,避免過大導致外皮焦糊而內部未熟。

另起鍋,先炒香蔥姜蒜末,然後加入番茄醬、白糖、米醋、鹽等調成的糖醋汁,加水澱粉勾芡,製成濃稠的糖醋醬。

將炸好的魚放在盤子上,澆上糖醋汁,撒上蔥花或胡蘿蔔丁等作為裝飾。

請注意,不同的人可能根據個人口味調整醬汁的配方和比例。此外,炸魚時要注意安全,避免油濺出造成燙傷。