糗糕

糗糕是一種傳統的中式糕點，主要原料包括黃米、糯米、紅棗、花生仁等，通常還會加入紅糖或白糖以增加甜味。糗糕的特色在於其黏稠的質地和特殊的米香味，這種糕點在回民的慶祝活動中尤為常見，如生日、遷新居、新婚後的三日及小兒百歲等場合，象徵著高升、高壽和吉慶。

糗糕的製作過程包括將黃黏米、赤小豆和紅棗等食材煮至黏稠，有時會使用電壓力鍋或高壓鍋以減少水分，煮好後加入糖類調味，然後繼續煮至糖分溶解並被糕體吸收。有些做法中還會加入豆油炒制，使糕體更加香酥。糗糕可以直接食用或冷卻後食用，具有獨特的口感和風味。