糟蛋的做法

糟蛋的製作方法有多種版本，以下是一種常見的做法：

選擇新鮮潔淨的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出後浸入冷水中。

剝去蛋殼，用酒釀（江米酒）、精鹽和紹酒調勻，將一半液體倒入碗中，放入雞蛋，再倒入剩餘的酒釀滷汁。

蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸20分鐘，冷卻後放入冰櫃保存。

食用時，將雞蛋切瓣，澆上糟汁即可。

這是一種比較簡單的糟蛋做法，也可以根據個人口味調整配料和步驟。