糯米糍粑是一種傳統的中式小吃，以其軟糯的口感和獨特的製作工藝而聞名。以下是製作糯米糍粑的詳細步驟：
浸泡和蒸煮糯米。將糯米清洗乾淨後，浸泡4~6小時，直到米粒變得膨脹柔軟。之後，將糯米瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟，這通常需要30分鐘到1小時，具體時間取決於糯米的量和蒸鍋的效率。
製作餡料。常見的餡料有紅糖、白糖、芝痲和花生碎等。將這些餡料混合均勻備用。
揉制糯米麵團。將蒸熟的糯米放入容器中，趁熱用絞肉機或手工攪拌至光滑。這一步驟很重要，因為揉得越細膩，最終的成品口感越好。麵團揉好後，讓其稍微冷卻。
製作糍粑皮。將糯米麵團分成小份，每份約50克左右，搓圓後壓扁，包入適量的餡料。
煎制糍粑。將包好的糍粑放入平底鍋或電餅鐺中，刷上薄油，用中小火煎至兩面金黃。
除了上述基本步驟外，不同地區和個人可能會有各自的獨特做法和風味變化，如加入桂花、豆沙或其他特殊餡料等。製作糯米糍粑需要一定的耐心和技巧，但成品的美味絕對值得等待。