糯米釀雞翅是一道色香味俱佳的美食，其製作過程主要包括以下步驟：
準備雞翅。首先將雞翅清洗乾淨，去除骨頭，這一步需要小心操作，以避免損壞雞翅的肉質。
準備糯米和其他配料。將糯米提前浸泡（時間根據具體方法而定，通常為幾小時到一夜），同時準備香菇、蝦米、臘腸等配料，這些配料切碎後與糯米混合，加入調味料如生抽、老抽、白糖等。
填充雞翅。將調好的糯米餡料填入雞翅中，儘量壓實，並用牙籤封口。
烹飪雞翅。可以選擇煎、蒸或烤的方法來烹飪雞翅，如果選擇煎的方法，應在熱油鍋中將雞翅煎至兩面金黃。
調味和上色。在烹飪過程中加入適量的調味料，如生抽、老抽、白糖等，並翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開後轉小火煮至熟透。
收汁和裝盤。最後大火收汁，裝盤即可享用。
以上每個步驟都很重要，確保了糯米釀雞翅的口感和風味。