糯米黏黏的

糯米之所以吃起來很黏，是因為其澱粉的特性。

糯米中的澱粉主要由支鏈澱粉構成，占澱粉總量的80%以上，而直鏈澱粉的含量較少。支鏈澱粉在水中加熱後能產生黏性，使得糯米在烹飪過程中表現出出色的粘性。此外，糯米中的膠質在水分作用下也會呈現黏性，進一步增強了糯米的粘性。