挑選紅柚時，可以考慮以下幾個方面：
形狀。選擇“不倒翁”型的柚子，即上部尖端、下部寬闊的形狀，扁圓形、頸部短、底部平坦的柚子更佳，因爲這種形狀的柚子通常皮薄、果肉飽滿。
表皮顏色和質地。成熟的柚子表皮顏色多爲淡黃色或橙黃色，微微泛出淡紅色，如果是三紅蜜柚，則表明品質更佳，此外，觀察柚子表面的油細胞部分，半透明且表面發亮的柚子較爲新鮮。
重量和密度。在同等大小的紅柚中，選擇分量更重的那個，這通常意味着水分多、味道好，同時避免選擇太大的紅柚，以中等大小爲佳，因爲大型紅柚可能因過度成熟而導致果肉水分流失。
硬度。通過按壓柚子的表皮來檢查硬度，理想的柚子需要稍微用力按壓且不易按下去，這表明皮薄、果肉緊實、品質上乘。
新鮮度。選擇果皮金黃色但按壓時感覺緊實的柚子，這表明成熟度適中，新鮮的柚子會散發出濃郁的果香，而存放時間較長的柚子可能沒有果香或味道發酵。
果蒂。選擇凹陷下去的柚子，這通常表示柚子較圓潤、甜美。
綜上所述，挑選紅柚時應注重其形狀、表皮顏色和質地、重量和密度、硬度、新鮮度和果蒂等因素。