紅油抄手是什麼

四川和重慶地區的特色小喫

紅油抄手是四川和重慶地區的特色小喫，屬於川菜系，是一種具有麻辣風味的美食。

紅油抄手是一種類似於餛飩的麪食，其主要特點是皮薄餡嫩、爽滑鮮香。它的製作方法通常是用麪皮包裹着豬絞肉製成的餡料，煮熟後，再加入清湯、紅油和其他調料來食用。其中，紅油是這道菜的關鍵風味，它是由辣椒和其它調料製成的紅色油料，爲抄手增添了獨特的辣味和香氣。