紅燒乳鴿是什麼

廣東省的傳統名菜

紅燒乳鴿是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。

紅燒乳鴿的主要特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。這道菜通常通過滷水滷製、晾乾、油炸等工序製作而成，因其獨特的製作工藝和味道而受到人們的喜愛。民間有“一鴿勝九雞”的說法，反映了乳鴿肉質的鮮美和營養價值。