紅燒土豆是一道美味的菜餚，以土豆為主要原料，通過紅燒的方式烹飪，使土豆外香里糯，非常適合搭配米飯食用。以下是紅燒土豆的詳細烹飪步驟：
準備土豆，去皮並切成滾刀塊或大塊，將切好的土豆放入清水中洗淨表面的澱粉，以防粘鍋。
準備調料，包括生抽、料酒、陳醋、老抽、蚝油、番茄醬、食鹽和白糖，加入適量清水和一勺澱粉，攪拌均勻備用。
熱鍋燒油，將土豆塊放入鍋中，炸至微微焦黃，然後撈出控油。
鍋中留底油，放入蔥蒜末、小米辣（可選）煸炒出香味。
加入調好的料汁，用中火煮至粘稠。
加入炸好的土豆塊，快速翻炒，讓湯汁均勻包裹土豆。
出鍋前撒上蔥花，即可盛出享用。
根據個人口味，可以在烹飪過程中加入其他調料，如辣椒麵等。這種做法的紅燒土豆不僅美味，而且非常適合搭配米飯食用。