紅燒紅衫魚

紅燒紅杉魚的做法可以按以下步驟進行：

將紅杉魚去鱗去肚並清洗乾淨，然後在魚的表面撒上一些鹽，以增加底味。

將姜、蔥、辣椒切絲，同時將肉切末。

在鍋中加入油，將魚煎至兩面金黃，然後盛出備用。

在鍋中加入少量油並燒熱，然後加入薑絲和辣椒煸香，接著加入肉末煸炒一會兒。

加入適量的水、生抽，燒開。

將煎好的魚放入鍋中，稍微燜煮一下。

在出鍋前，加入蔥段和椒絲，並可根據口味加入適量的雞精或其他調味料。