五花肉 紅燒肉是一道著名的中式菜餚，主要以五花肉爲製作主料。 五花肉是肥瘦相間的三層肉，這種肉質使得紅燒肉口感肥而不膩，入口即溶。除了五花肉，紅燒肉的配料和烹飪技巧在不同地區和菜系中有所差異，但都保持了這道菜的基本特色。