製作美味的紅燒青蛙，可以按照以下步驟進行：
醃製青蛙。將處理好的青蛙剁小，加入鹽、姜、花椒、料酒醃製十分鐘，然後倒出水分並沖洗乾淨。
煸炒青蛙。在鍋中倒入色拉油加熱至微微冒煙，加入青蛙，用中火煸炒至變色和水分乾，然後盛出。
炒佐料。另起油鍋，加入姜、花椒、乾辣椒、蒜煸香，然後再次加入青蛙，放入適量鹽、生抽、老抽，翻炒至上色。倒入料酒和一點白酒去腥。
燜煮青蛙。加入啤酒或涼水剛好沒過青蛙，加入少量糖，燜煮約5-10分鐘。然後加入青紅椒塊，煮至湯汁濃稠。
勾芡收汁。倒入水澱粉勾芡，調整味道，可以加味素提鮮。起鍋前撒上蔥花。
此外，也可以根據個人口味調整佐料的種類和用量，例如添加更多的辣椒以增加辣味，或者調整鹽分和醬油的量以控制鹹度和顏色。請注意，烹飪過程中要注意火候和調味料的分量，以確保菜餚的口感和味道符合個人喜好。