紅絲絨液是什麼

紅絲絨液是一種用於蛋糕製作的液體染色劑，它通常爲深紅色，具有較強的着色能力。這種液體可以賦予蛋糕紅色的調性，而且通常由天然植物色素和添加劑混合而成，因此色澤自然。紅絲絨液沒有明顯的香味，只有一定的甜味，並且能夠與其他材料很好地混合。在烘焙中，紅絲絨液不僅可以提供紅色色澤，還可以爲麪糊和蛋糕帶來柔軟的口感。此外，紅絲絨液可能是從紅曲粉中提煉出來的紅色天然色素，並且通過可可萃取加工，因此帶有可可的風味。它在安全性、穩定性、着色強度、易用性和風味方面都是一種理想的原料。