挑選紅肉火龍果時，可以考慮以下幾個方面：
顏色。火龍果的外皮顏色越紅，說明陽光照射更充足，這樣的火龍果通常更甜。同時，果皮鮮亮自然泛着光的火龍果更新鮮。
形狀和大小。選擇形狀圓滾滾、個頭較大的火龍果，這樣的火龍果通常果肉更飽滿，水分多，甜度高。應避免選擇瘦長型的火龍果，因爲它們的果肉可能不夠飽滿。
鱗葉的間距。葉片之間的距離越寬，說明火龍果是自然成熟的，味道通常更好。
鱗片的大小。隨着火龍果的成熟，鱗片會變小，果肉增多，因此較小的鱗片通常意味着更多的果肉和更甜的口味。
果蒂部分。檢查火龍果頂端的果蒂，新鮮的火龍果果蒂應該是乾燥鮮綠色的，避免選擇發黑、發黴或腐爛的果蒂，這表明火龍果已經存放很久或不新鮮。
重量和硬度。掂量火龍果的重量，選擇較重的那個，這通常意味着汁多、果肉飽滿。輕輕按壓火龍果，選擇軟硬適中的果實，太軟可能表示過熟，太硬則可能不夠熟。
遵循這些準則，可以更容易地挑選到新鮮、甜美、多汁的紅肉火龍果。