紅茶醒茶的步驟如下：
投茶：將乾紅茶輕輕撥入蓋碗中，投茶量一般在3-5克左右，根據個人口味的濃淡進行調整。
醒茶：使用90度左右的沸水沿杯壁注入蓋碗，讓茶葉通過與空氣和水的接觸甦醒，吸收天地靈氣，重新煥發茶葉的本質，有助於紅茶的香氣和味道充分釋放。坐杯5秒後，倒掉這輪的茶湯。
注水：繼續用90度沸水沿杯壁注入蓋碗中，蓋上碗蓋，使紅茶的香氣與味道能在熱水中充分釋放。坐杯5秒左右即可出湯，隨後每增加一泡，坐杯時間增加5秒左右。
出湯：將茶湯通過茶漏倒入公道杯中。
分杯：將公道杯中的茶湯均勻倒入品茗杯中。
需要注意的是，紅茶醒茶的水溫應保持在90度左右，全程保持這個水溫。此外，紅茶醒茶的過程中，前3泡可秒出湯，之後可慢慢延長座杯時間。