紅蔥酥是什麼

半成品調味料

紅蔥酥是一種源自台灣的半成品調味料，主要由台灣產的紅蔥頭製成。

紅蔥酥的製作過程是將紅蔥頭切碎後，在油鍋中炸至酥脆並瀝乾油脂。紅蔥酥在台灣和閩南地區被廣泛使用，常用於提升湯品的味道或拌餡，炸制過程中產生的油也常用於烹飪麵條或蔬菜，增加食物的香氣和風味。