紅醬是什麼

以番茄爲基礎的醬料

紅醬是一種以番茄爲基礎的醬料，通常用作調味品或用於烹飪意大利麪和披薩。它的基本成分包括煮熟的番茄、紅辣椒、洋蔥、大蒜和新鮮香菜。紅醬在墨西哥和美國西南部作爲調味料使用，而在意大利料理中，它通常指的是波隆那肉醬（Bolognese），這是意大利麪餐廳裏常見的肉醬意麪的基礎醬料。此外，紅醬也是許多焗烤菜餚中的重要組成部分，被視爲菜餚的靈魂。