納豆的製作方法如下：
取大豆用清水浸泡，夏季6-9小時，冬季12-15小時，泡發後將其洗乾淨。
泡好的大豆上蒸鍋蒸2個小時左右，直到大豆一捏就碎的程度。
蒸煮後的大豆取出晾涼至40度左右，然後倒入納豆發酵菌粉並攪拌均勻。
把攪拌好的大豆放入優酪乳機或其他納豆發酵設備中，選擇納豆功能，恆溫發酵16-24小時，直到大豆表面長出一層白膜，且攪拌有拉絲的效果即可。
做好的納豆可根據個人口味加上調味料即可食用，也可以放冰櫃冷藏保存，吃前自然解凍或用微波爐稍微加熱即可。
需要注意的是，納豆製作過程中要保持無菌操作，不能見油，不能見生水，避免影響納豆的發酵效果。同時，納豆的保存也很重要，要避免過熱或過冷的環境，以免影響納豆的品質和口感。
希望這些步驟能幫到你製作納豆。