製作納豆的方法如下：
準備黃豆。選用250克黃豆，挑出壞豆，以免影響口感。
浸泡黃豆。將黃豆浸泡在清水中，時間大約為12至15個小時，確保黃豆充分吸水膨脹。
清洗黃豆。浸泡後，清洗黃豆，去除多餘的澱粉和雜質。
蒸煮黃豆。將清洗乾淨的黃豆放入蒸鍋中隔水蒸煮，時間大約為兩個小時，蒸至黃豆軟熟。
準備發酵劑。準備一小包納豆發酵粉，通常一包可以發酵半斤黃豆。
混合發酵劑。將蒸熟的黃豆溫度降至30至40度，加入適量的白糖和發酵劑，用無菌筷子或勺子攪拌均勻。
發酵。將混合好的黃豆放入發酵機或優酪乳機中，設定適宜的發酵溫度（約30度），發酵時間大約為16至24小時，直到黃豆表面出現一層白膜，發酵過程中可觀察到豆子表面出現一層白膜，這是發酵成功的標誌。
後熟處理。發酵完成後，將納豆放入冰櫃冷藏繼續熟成，時間大約為24至36小時，這樣可以使納豆的口感和營養更佳。
食用。食用前，可加入生抽、醬油、芥末醬或辣椒醬等調味料，攪拌均勻後即可食用。
需要注意的是，在整個製作過程中，要保證環境的清潔和工具的消毒，避免雜菌污染，同時，要防止高溫破壞發酵劑中的活性成分。