釀造酒
純米酒是一種傳統的釀造酒，主要特點如下：
原料：純米酒僅使用大米和酒麴作為原料進行釀造。
釀造過程：通過將蒸熟的大米（糯米）與酒麴（一種特殊的微生物酵母）混合，經過發酵過程製成。
風味與色澤：純米酒具有良好的風味和色澤，是日本酒種類中的一種。
口感：由於沒有加入食用酒精，純米酒的口感通常比較醇厚。
歷史與文化：在中國，米酒有著悠久的歷史，是漢族傳統的特產酒，其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
純米酒與黃酒的區別在於，黃酒是通過蒸餾設備增加酒精含量的一種酒類，而純米酒則是通過自然發酵而成，不涉及蒸餾過程。