素炒木耳是一道簡單又健康的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。這裡提供一個基本的做法作為參考：
乾木耳提前泡發，待泡發後，清洗乾淨，有條件的可以將木耳焯水，這樣可以去除雜質和部分泥沙。
準備輔料，如蒜末、辣椒、洋蔥、胡蘿蔔等，根據個人口味選擇。
鍋中加油熱後，放入蒜末和辣椒爆香。
加入木耳快速翻炒，如果需要可以加入少量水防止粘鍋。
根據個人口味加入調味料，如鹽、生抽、雞精等，也可以加入一些糖增加鮮味。
最後加入準備好的輔料，如胡蘿蔔、洋蔥等，炒至斷生。
調味後嘗試味道，覺得合適即可出鍋。
這個做法比較通用，可以根據個人口味和手邊的食材進行調整。例如，有些人喜歡在炒木耳時加入一些五花肉增加香味，或者根據季節選擇不同的蔬菜作為輔料。