素炒豆乾是一種美味的家常菜，做法如下：
將豆乾洗淨後切成薄片，大約1元硬幣的厚度，然後放入盤中備用。
準備蒜瓣、生薑、小米椒等輔料，切成蒜片、姜粒、辣椒圈，如果不喜歡辣味可以不放辣椒，另外，準備一些蒜苗，用刀拍幾下以便更入味。
鍋中水燒開後加入少許食鹽和老抽，將豆乾焯水一分鐘後撈出，這樣可以去除豆腥味，使豆乾質地變軟。
另起鍋燒油，油熱後放入蒜片、姜粒、辣椒圈等輔料，開大火炒出香味。
將焯好的豆乾加入鍋中，與輔料翻炒均勻。
加入適量食鹽調味，再加入一些松鮮鮮、生抽、蚝油等調味料，如果喜歡可以加一點白糖提鮮。
最後加入紅椒絲和蒜苗葉子，炒至斷生即可。
這樣一道美味的素炒豆乾就完成了，豆乾軟嫩入味，非常適合搭配米飯食用。