素牛筋的做法有多種多樣，這裡提供幾種常見的做法：
基礎涼拌素牛筋。將素牛筋煮至酥爛，然後撕成小條；加入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、痲油及黑白芝痲，拌勻後即可食用。
辣炒素牛筋。將素牛筋洗淨後，用高壓鍋煮一個小時；撈出後，用油炒蔥、姜、蒜出香味；再放入牛筋快速滑炒，依次加入料酒、老抽、生抽、鹽、白糖等調味料，翻炒至入味。
雜蔬炒素牛筋。先將芹菜、胡蘿蔔、圓蔥、青椒切好；鍋中燒油，爆香蔥姜蒜，先下胡蘿蔔和芹菜翻炒，加入鹽、花椒粉、糖、料酒、生抽、雞粉調味；然後加入素牛筋和青椒、圓蔥翻炒均勻，最後裝盤即可。
素牛筋炒麵筋。將麵筋撕成小條，用油拌一下；鍋中加油，炒蔥花出香味，加入麵筋翻炒，加入孜然粉、辣椒粉和雞精、鹽調味，炒至麵筋表面稍焦即可。
痲辣素牛筋。將素牛筋切成一厘米見方的丁，油溫四至五成熱時浸炸一分鐘左右；撈出後加入鹽、海椒麵、花椒麵、白糖、蘑菇精、紅油和白芝痲拌勻。
這些做法可以根據個人口味進行調整和變化。