素肉怎么做

素肉的製作方法有多種，如雜菜燜花生素肉：

將花生素肉在清水中浸泡5分鐘後，濾起，擠去水分。

鍋中燒熱油，下花生素肉翻炒數下。

放白糖、甜麪醬、生抽、老抽翻炒均勻使其上色。

加入一碗水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

炒勻即可。

自制素肉：

幹胚用常溫水浸泡30~40分鐘，撈出擠幹水分。

熬製高湯滷水。

將幹胚入高湯滷水裏滷製2分鐘，低溫滷製。

擠幹滷水後在油鍋裏炸至金黃。

出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即可。

這些方法提供了不同的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。