素蟹粉是一種以土豆和胡蘿蔔爲主要原料的素食菜餚，其製作方法如下：
準備材料。土豆和胡蘿蔔去皮，切成塊或片；準備一些香菇、黑木耳等，切成細絲或條；準備一些薑末，用於調味。
蒸煮土豆和胡蘿蔔。將切好的土豆和胡蘿蔔放入蒸鍋中蒸至軟爛，這通常需要15到20分鐘。
製作泥狀。將蒸好的土豆和胡蘿蔔壓成泥狀，可以保留一些顆粒，以增加口感。
加入其他材料。將切好的香菇、黑木耳等加入土豆和胡蘿蔔泥中，加入薑末和雞蛋（可選），攪拌均勻。
烹飪。在鍋中加熱適量油，將混合好的土豆胡蘿蔔泥放入鍋中翻炒，可以加入醋、糖、鹽等調味料，調整味道。
裝盤。翻炒至充分混合和加熱後，即可裝盤享用。
這個製作過程可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的蔬菜絲或者調整調味料的種類和比例。