索氏抽提法，也稱為索氏提取法或連續提取法，是一種用於從固體物質中提取化合物的有效方法。其基本原理是利用溶劑的回流和虹吸作用，使固體物質能夠連續不斷地被試劑萃取，從而提高萃取效率並節省試劑。在實驗操作中，固體樣品需要被研磨成細粉，以增加固液接觸面積，然後放在濾紙套內，放入配套的玻璃反應裝置中。溶劑加熱沸騰後，蒸汽通過導氣管上升，被冷凝為液體後滴入提取器中。當液面超過虹吸管最高處時，即發生虹吸現象，含有試劑的溶劑會虹吸回燒瓶，因此提取出部分物質。整個過程不斷重複，從而使樣品不斷被試劑所萃取，將萃取出的物質富集在燒瓶中。
索氏提取法的優點在於其高效的萃取效率和節約試劑的能力。由於試劑能夠連續不斷地對固體樣品進行萃取，也有效地提高了萃取效率。同時，試劑的反覆利用也大大減少了試劑的使用量。
此外，由於有機溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質，因而索氏提取法測定的結果只能是粗脂肪。