紫山藥的保存方法取決於其狀態和預期的保存時間，以下是幾種常用的保存方法：
常溫通風保存。如果山藥含水分和花青素較多，並且有各種營養物質，可以將山藥放在通風良好的地方，比如陽臺或車庫。這種方法一般可以使山藥保存3到6個月。在存放時，應避免使用塑料袋和報紙，讓山藥之間保持散開，避免擠壓。
冷藏保存。如果山藥已經切開，應該用塑料袋包好並放入冰箱冷藏，以避免接觸空氣。未切開的山藥也可以在冷藏箱中冷藏，但在冷藏時應與水果分開，以防水果放出的乙烯導致山藥變質。冷藏的山藥可以在0到4度的溫度中保存數月到三年。
木鋸屑保存。對於長時間的保存，可以將山藥放入木鋸屑中包埋。這種方法適用於需要長期保存的情況。
陰涼乾燥處保存。如果天氣炎熱，可以將山藥放入陰涼通風的地方或者地窖中。煮熟的紫山藥可以趁熱放入保鮮袋並紮緊，放涼後放入冰箱中保存數日。
埋沙貯藏。對於暫不出售的紫山藥，可以在溫室內埋入沙子中貯藏，適宜的貯藏溫度爲15到18℃，相對溼度爲70到80%。
總的來說，紫山藥的保存方法需要根據其狀態和預期的保存時間來決定。在保存時，還應注意避免潮溼和高溫環境，以保持山藥的品質和口感。