紫山藥是什麼

紫山藥是一種薯蕷科薯蕷屬的多年生草本植物，是野山藥和褐苞薯蕷共同演化而來的栽培種，屬於山藥的紫紅肉品種羣。

紫山藥原產於亞洲熱帶地區，其塊莖扁圓，有褶皺，形如掌狀，表皮紫黑色，葉片心形或箭形，花單性，腋生，花冠白色，雌雄異株或同株，紫山藥的薯塊呈長圓形，芽眼深而多，紫皮白肉。紫山藥含有大量的花青素和薯蕷皁苷，以及澱粉酶、氨基酸、維生素、鈣離子等多種成分，具有很高的營養價值和藥用價值。

紫山藥在中醫中被視爲一種保健中藥材，可用於多種疾病的治療。由於其營養豐富，紫山藥在民間也被稱爲“紫人蔘”。