紫米痲薯是一種美味的小點心,製作過程主要包括以下幾個步驟:
準備材料。糯米粉、玉米澱粉、牛奶、紫米、煉乳、黃油、沙拉醬等。
製作痲薯皮。將糯米粉、玉米澱粉、牛奶混合攪拌均勻,過篩去除顆粒,然後蓋上保鮮膜,扎幾個小孔,放入蒸鍋中蒸約30分鐘。
準備紫米餡。將紫米煮熟,趁熱加入煉乳,攪拌均勻備用。
製作痲薯。痲薯蒸好後,趁熱加入黃油,等不燙手後用手揉搓至光滑,拉扯時有粘性。
組合。將痲薯分成小份,擀成小餅,包入紫米餡,收口捏緊。
表面處理。痲薯表面可以刷上煉乳或沙拉醬,然後均勻裹上海苔肉鬆或其他喜歡的配料。
完成。將包好的紫米痲薯放入烤盤,可以稍微壓扁,然後放入預熱至180℃的烤箱中烤約20分鐘,直到表面金黃。
以上每個步驟都很重要,尤其是痲薯皮的製作和紫米餡的調配,這將直接影響到最後的口感。可以根據個人口味調整配料和步驟,製作出獨一無味的紫米痲薯。