紫菜煎蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備紫菜。將紫菜撕成小塊，放入水中泡軟，然後擠乾水分。如果使用免洗紫菜，可以跳過清洗步驟。
準備蛋液。在碗中打入適量雞蛋（根據個人喜好，一般4到6個雞蛋），加入鹽、胡椒粉、蔥花、蝦皮（可選）和其他調料（如牛肉粉、料酒等），攪拌均勻。
將泡好的紫菜加入蛋液中，充分攪拌均勻，使紫菜與蛋液充分融合。
煎蛋。在鍋中加熱適量油，油熱後倒入紫菜蛋液，用小火慢慢煎。等蛋液一面定型後，翻面繼續煎至兩面金黃。
切片。將煎好的紫菜蛋餅切成合適大小的塊狀，即可享用。
根據個人口味，還可以在蛋液中加入火腿腸丁、胡蘿蔔碎等增加風味。此外，為了使紫菜煎蛋更加香脆可口，可以選擇使用頭水紫菜，這種紫菜質地較好，適合煎制。