紫薯炒玉米

紫薯炒玉米是一道以紫薯和玉米為主要食材的菜餚，做法如下：

將玉米粒洗淨後用沸水焯一下，撈出瀝水。紫薯洗淨去皮，切成與玉米粒大小相似的方丁。

炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紫薯丁炸至表面硬結後撈出瀝油。

鍋中留少許底油，加入青椒丁和玉米粒略炒，再放入紫薯丁翻炒。

加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉調味，炒熟後下枸杞炒勻，用水澱粉勾芡即可。

此外，在做此菜時可以多加白糖2小匙，以增加鮮味。也可以將紫薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等，顏色和味道都很不錯。