紫薯芝痲球的做法如下：
將紫薯洗淨去皮，切成薄片後放入蒸鍋中蒸熟。
蒸熟的紫薯放入大碗中，用勺子壓成泥狀，趁熱加入白糖攪拌均勻。
少量多次加入糯米粉，和成光滑的麵團，如果麵團太乾，可以適量加入清水調整軟硬。
將麵團分割成小劑子，每個小劑子搓成圓球。
將圓球放入清水中快速滾一下，然後放入白芝痲中，使其均勻裹上芝痲。
鍋中倒入適量油，加熱至中溫，放入紫薯芝痲球，用中小火炸制，直到表面金黃且浮起。
炸好的紫薯芝痲球撈出瀝油，即可食用。
這種紫薯芝痲球外皮酥脆，內里軟糯，帶有紫薯的香甜和芝痲的香氣，非常適合作為甜點食用。